Caratteristiche prodotto:

I trasformati vegetali quali ad esempio la salsa guacamole o il pesto di basilico sono prodotti che durano pochissimi giorni se lasciati al naturale. Grazie al trattamento HPP si possono ottenere valori di estensione della shelf life davvero importanti: anche oltre 60 gg a temperatura di refrigerazione (che significa più che triplicare la normale shelf life) con il prodotto che non mostra alcuna alterazione rispetto alla versione non trattata. Infatti, essendo l’HPP un processo freddo, le caratteristiche organolettiche (colori, sapori e aromi della frutta/verdura cruda) e nutrizionali rimangono perfettamente intatte, con la garanzia di un prodotto sicuro.