Caratteristiche prodotto:

Nel caso dei prodotti di gastronomia pronta – ready to eat e ready to cook - l’HPP è in grado di svolgere un’azione di abbattimento microbiologico molto efficace, allungando al contempo la shelf life (45 gg e oltre). La tecnologia elimina anche il rischio di contaminazioni dovute alla fase di manipolazione e confezionamento, migliorando così la sicurezza dell’intera filiera produttiva. Grazie all’HPP, le caratteristiche organolettiche e nutrizionali rimangono perfettamente intatte e, avendo la possibilità di evitare trattamenti termici e l’uso di conservanti, è possibile garantire al prodotto un livello qualitativo elevato e un alto contenuto di servizio.